Gestiamo questo ristorante di Spoleto dal 1991, e cerchiamo di metterci lo stesso impegno dei primi anni, quando sembrava essere solo una scommessa. Oggi tutto é cambiato: il modo di lavorare, gli orari, i clienti, sempre piú attenti ed esigenti; la nostra passione é rimasta la stessa, amiamo quello che facciamo, e speriamo sempre di regalare un sorriso a chi viene a farci visita, anche solo per gustare una fetta di torta dopo cena.

Pizze, naturalmente, cotte nel nostro forno a legna, ma non solo: dalla nostra cucina i sapori della verde Umbria, funghi e tartufi, asparagi, legumi dalla Valnerina, formaggi di Norcia, paste fatte in casa, come gli Strengozzi alla Spoletina, o al tartufo nero, ed olio extravergine di oliva per condire. Passando per le carni alla brace, agnello, tagliata, filetto, vitello, fino al cinghiale alla cacciatora, la coda alla vaccinara, la trippa e le lumache. E naturalmente i dolci, rigorosamente fatti in casa da Annarita: crostate, tiramisú, fino alla mitica mattonella. Vi aspettiamo, Annarita e Domenico Panetti.